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广味腊肠,作为我国传统美食的代表之一,以其独特的风味和丰富的口感,赢得了无数食客的喜爱。它色泽红亮,香气扑鼻,口感鲜美,无论是蒸、煮、炒还是烧烤,都能展现出它独特的风味。而那些广味腊肠的爆料视频,更是让人欲罢不能。
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制作广味腊肠,首先要选择优质的猪肉。一般来说,选用猪后腿肉为佳,肉质鲜嫩,口感更佳。
将猪肉切成小块,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、五香粉等调料,腌制一段时间,让肉质充分吸收调料的味道。
将腌制好的猪肉放入肠衣中,用竹签或筷子将肠衣穿起来,注意不要让空气进入肠衣。
将灌好的腊肠挂在通风处,让其在自然条件下风干。一般需要7-10天左右。
风干后的腊肠可以用来蒸、煮、炒或烧烤。烹饪时,根据个人口味调整火候和调料。
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